什么叫管理？在灃之道餐飲管理線上課堂的課程中，著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家楊鐵鋒老師指出，管理是通過別人，而不是自己去實現的。
管理的標準定義是，通過他人來實施企業整體工作目標的想法和行為。在企業管理中，管理主要是實現兩個字——服從。在人的管理上，表現為要求你的下屬“服從”。在和員工形成契約后，我們要求員工做到的，就是在指定的時間按照企業統一的要求，去做指定的事情。
我們經常會看到，在執行階段，執行人難免會質疑管理者的決策。而所謂執行力，其核心就是下屬的服從。
楊鐵鋒 著名餐飲管理專家、中國烹飪協會、中國飯店協會管理專家、北京灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家導師，長期致力于餐飲行業經營管理研究與咨詢實踐，出版了《快魚戰略》、《海底撈你學得會》、《餐飲創富11堂課》、《這樣的店長很搶手》等多部經管暢銷書。獨創餐飲培訓課程“快魚戰略總裁營”、“楊鐵鋒精準營銷”、“店長特訓營”，針對性強，一聽就懂，一學就會，深受餐飲投資人和管理者的歡迎。提出和設計了“餐飲經營急救”理論，幫助頭一鍋、吉妒啦、辛莊飯店、原湘、牧堂純、同樂壇肉、越巴蜀、成狀元、海樂匯等數百家餐飲企業調整定位，完善模式，重新走上健康發展之路。
