在過去的餐飲經營中，我們發現，有的餐飲老板進入到餐飲行業后，覺得這個行業很簡單——我們不過就是找一個合適的位置，租一套房子，再找一些管理人員、廚師和服務員，這個店就可以開起來了。...[查看詳細]
青海人辛辛苦苦把蘭州拉面的招牌推向全國，打下的江山卻被輕易地收了回去。這其中的慘痛教訓值得我們餐飲人警醒...[查看詳細]
2018年，中國餐飲行業收入四萬億元，有四分之一是浪費的，達一萬億元！一邊進口糧食，一邊大量浪費，中國人圍桌吃飯方式是否應該改變？...[查看詳細]
當我們談論餐飲服務時，探討的絕不只是服務人員素質這類細枝末節的問題，而是指餐飲企業是否有一套完整的服務體系以及與之匹配的員工管理模式。...[查看詳細]
如今的餐飲業，留人越來越難，員工說不干就不干了。面對眾多的九零后、零零后，餐廳老板要怎么做，才能留下那些有能力、肯吃苦的優質員工？...[查看詳細]
在灃之道線上課堂《好品牌要入鄉隨俗》一課中，著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家楊鐵鋒老師告訴我們，各菜系走到各地，到底能不能受到當地顧客的歡迎，實際上不取決于菜系本身，而取決于它是否能夠入鄉隨俗。...[查看詳細]
在吃飯排隊這件事情上，消費者的從眾心理常常表現得淋漓盡致。每到用餐高峰，餐廳門前排起的長隊，相當于向顧客傳遞了這樣一種信息：這家餐廳顧客多、這家餐廳的菜味道好、值得自己花時間等。這樣一來，排隊不僅大大提升了餐廳的口碑，也吸引了更多的潛在顧客因為好奇而消費。...[查看詳細]
在灃之道線上課堂《水餃品類經營秘訣》一課中，著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家楊鐵鋒老師分享了一家風靡當地的水餃品牌——巧水水餃的成功經驗，相信能夠為我們餐飲人提供一些借鑒。...[查看詳細]
近年來，家居賣場、超市、互聯網、汽車等各界巨頭都在入侵餐飲業，隨之而來的，競爭日益激烈的餐飲市場也刮起了一陣又一陣的跨界風。...[查看詳細]
