當創新菜遇到經典老菜，到底哪一種菜品更能留住顧客？著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家楊鐵鋒老師認為，沒有繼承，就無所謂創新。...[查看詳細]
如今，顧客對一家餐廳的期待值，絕不僅僅限于吃什么、花多少錢，而更多的體驗來自于對我們服務的感受。因此，餐飲企業能夠帶給顧客什么樣的體驗，這一點顯得更為重要。...[查看詳細]
怎樣讓餐廳生意火爆起來？這大概是很多餐飲人長期以來的困惑。著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構董事長、首席專家楊鐵鋒老師憑借多年實戰經驗，總結出餐飲生意火爆定律，為餐飲人掙脫業務拓展的瓶頸開出良方。...[查看詳細]
餐飲行業是水最深的行業，看似開餐飲店非常簡單，實際卻到處是“陷阱”，加上入行門檻很低，所以失敗的人比比皆是。...[查看詳細]
餐飲越來越難做，但是還是越來越多人做。為什么大家會覺得餐飲難做？為什么你就是做不好？有時候，方向錯了，注定打臉。...[查看詳細]
餐廳經營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經常出現店長比員工年輕的局面。那95后店長如何管理比自己年長的員工呢?...[查看詳細]
俗話說：三人行，必有我師?；旧厦恳晃粡N師，都有自己的專業技能和從廚心得。尤其是一些經驗老到的老廚師們，他們的經驗對于后輩們來說，可以節省掉你的種種嘗試和摸索的時間。...[查看詳細]
今天早上，我們再一次見識了海底撈的魅力：在那個“微笑著的暴君”張勇的敲擊下，海底撈香港上市的鐘聲終于響了。...[查看詳細]
當菜單像雪片一樣的飛進后廚的時候，此時廚部各檔口及營業部若不能保持緊密配合，后廚的工作難免會出現上菜滯緩，客人催單，廚部不知所措的混亂局面，甚至會出現亂了出單順序錯單、漏單的情況。...[查看詳細]
